在追求健康与活力的道路上，饮食起着至关重要的作用。对于男士们来说，多吃一些扶阳的菜品，有助于提升精力，保持元气满满。接下来，就为大家详细介绍这 8 道扶阳菜的做法。

秋葵炒蛋

食材：秋葵200克、鸡蛋2个。

做法：

1.秋葵清洗干净，整根沸水焯1分钟。

2.过凉水切厚片，鸡蛋打散加盐搅匀。

3.热油先炒蛋盛出，再炒秋葵30秒。

4.倒回鸡蛋，加一点点盐翻匀出锅。

西红柿疙瘩汤

材料：西红柿 2个、面粉 适量、鸡蛋 1个、大葱 1根、大蒜 2瓣、姜 1小块、食用油 适量、酱油 适量、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备西红柿：西红柿洗净后切成小块备用。如果喜欢口感细腻，可以去皮，也可以不去皮，完全根据个人喜好。

2. 调制疙瘩面团：将适量的面粉放入碗中，加入少许清水搅拌均匀，调成较为浓稠的面糊，搅拌成小颗粒状，即为疙瘩面团。

3. 切配料：大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

4. 炒西红柿：热锅凉油，加入葱花、姜蒜末，小火炒香。然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，软化。

5. 加水煮汤：加入适量的清水，将炒好的西红柿与调料一起煮开，炖煮5分钟，直至汤底变红且浓郁。

6. 下疙瘩：用筷子捏住面糊，慢慢放入锅中，用筷子搅拌开，避免粘连。继续煮5-7分钟，直至疙瘩浮起，熟透。

7. 调味：加入酱油、盐、白糖，搅拌均匀，最后根据口味调整盐分，撒入白胡椒粉增加风味，煮沸1-2分钟。

8. 加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，搅拌均匀，等待鸡蛋完全熟透，汤色变为金黄。

9. 装盘与装饰：将汤盛出，装盘后可以撒上少许葱花或香菜作为点缀，增添香气。

青椒炒牛肉丸

食材准备：

主料：牛肉丸200克、青椒2个

辅料：大蒜3瓣、小米椒1个

调料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉1小勺、清水半碗

制作步骤：

1.青椒去蒂去籽，切成滚刀块或者菱形片。大蒜切片，小米椒切圈，牛肉丸从中间对半切开。

2.取一个小碗，放入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点白糖提鲜，再加入1小勺淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀，直到没有干淀粉颗粒。

3.锅里烧水，水开后放入切好的牛肉丸，焯烫大约1分钟，就可以捞出了。

4.热锅凉油，油温五成热时，放入蒜片和小米椒圈，小火爆炒出香味。闻到浓浓的蒜香味，就进行下一步。

5.香味出来后，转大火，先下入青椒块，快速翻炒大约30秒，炒至断生，但要保持其爽脆的口感。

7.倒入焯好水的牛肉丸，和青椒一起翻炒均匀。酱汁沿着锅边淋入，然后快速翻炒，让每一块青椒和牛肉丸都均匀地裹上酱汁。

8.看到汤汁变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡时，就可以关火出锅了。

莴苣杏鲍菇炒鸡蛋

主要食材：鸡蛋2个，莴苣1根，杏鲍菇5个（小个头），小香葱1根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、莴苣去皮切片，杏鲍菇切片，两个鸡蛋打散。

2、锅中烧水，水开倒入杏鲍菇焯水30秒，捞出过凉水，再挤干水分。

3、锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4、锅中倒入少量食用油，倒入香葱翻炒出香味。倒入莴苣和杏鲍菇翻炒，加入一勺生抽翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡蛋，根据口味添加适量盐调味。

孜然梅花肉

【食材准备】：梅花肉1斤、十三香、姜末、生抽、食用油、白砂糖、孜然粉、干辣椒、花椒、青椒、洋葱、葱花、白芝麻、食盐适量

【制作方法】：

第一步：将梅花肉洗净后切成如下图所示的小片，肉不要切的太薄了，否则炸好后的肉串吃着没有一点口感。

第二步：将姜末、生抽、食盐、鸡精、食盐、淀粉放入肉块中搅拌均匀，然后将肉片腌制10分钟，时间到后，将少许油放入肉片中拌匀，接着撒上一把孜然粉到肉片中拌匀。

第三步：将牙签冲洗干净后，把肉片都穿在牙签上，然后锅中多放一点油，等油温烧到6成热后，将牙签肉放入锅中，大火炸1分钟即可捞出，不要久炸，否则很容易将牙签肉炸老。

第四步：锅中留少许底油，将切碎的蒜末、青椒、洋葱、干辣椒全部放入锅中爆香，然后将肉串、白砂糖、白芝麻、葱花全部放入锅中，继续炒七八下即可起锅食用。

香菇蒸鸡块

材料：鸡胸肉或鸡腿肉 300 克、干香菇 6-8 朵（或新鲜香菇 10-12 朵）、生姜 适量、大葱 适量、酱油 适量、料酒 适量、食用油 适量、白胡椒粉 适量、食盐 适量、白糖 适量、水 适量、干淀粉 适量（可选，用于增稠）

步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉洗净，切成块；香菇泡软，切成片；生姜切末，葱切段备用。

2. 腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、食盐、白胡椒粉、姜末，拌匀后腌制20-30分钟，使其入味。

3. 香菇预处理：将泡软后的香菇切片，备用。如果使用新鲜香菇，可直接切片。

4. 热锅炒香葱姜：锅中加入少许油，放入葱段和姜末，小火炒香，至出香味。

5. 拌匀香菇与鸡块：将炒香的葱姜加入腌制好的鸡块中，再加入香菇片，轻轻拌匀。

6. 上蒸锅蒸制：将拌好的鸡块和香菇放入蒸盘中，放入已经烧开的蒸锅中，蒸约20-25分钟，直到鸡肉熟透。

7. 收汁与装盘：蒸制完毕后，取出蒸盘，检查鸡肉是否熟透。如果汤汁较多，可以将汤汁稍微收干，再将蒸好的菜肴装盘，撒上一些葱花或香菜做点缀。

芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜200克、芝麻酱2勺、生抽、醋、蒜末、盐、白糖、香油适量。

做法：

1. 菠菜洗净，切成段。烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

2. 将芝麻酱放入碗中，加入适量生抽、醋、蒜末、盐、白糖、香油，搅拌均匀。

3. 如果觉得太稠，可以适量加些温水，搅拌成顺滑的酱汁。

4. 将调好的酱汁倒在菠菜上，搅拌均匀即可。

胡萝卜山药排骨汤

材料：排骨300克、胡萝卜1根、山药1根、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜、山药去皮切块。

3. 将排骨、胡萝卜、山药放入炖锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至排骨和山药软烂。

5. 加入适量盐调味即可。

男士们不妨按照这些做法，经常为自己烹制这些扶阳菜，让身体精力旺盛，元气满满！但要注意饮食均衡，搭配适量的运动，保持良好的生活习惯，才能拥有更健康的体魄。